Znate li šta više goji, ulje ili maslac? Stručnjak razriješio dilemu

Riješena vječna dilema

Ulje se općenito smatra zdravijim od maslaca jer je bogato nezasićenim mastima, za koje se zna da su korisne za zdravlje srca. S druge strane, maslac je bogat zasićenim mastima, što je povezano s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Odgovor na ovo pitanje može izgledati očigledno: s obzirom na to da maslac sadrži mnogo zasićenih masti, on je i kalorijski bogatiji. No, budite oprezni, stvar nije baš tako jednostavna.

Kao što nutricionistički biolog Karla Leone objašnjava, maslac vas ne čini debljim od ulja, barem ne kada se radi o kalorijama.

Maslac sadrži 760 kcal na 100 grama, dok ulje ima 900 kcal na 100 grama. Ovo vrijedi za bilo koju vrstu ulja, bilo sirovo ili kuhanje.

Razlika je zapravo minimalna, ali ako pogledamo gustoću kalorija, maslac je manje gust. Ipak, treba napomenuti da su obje namirnice visoke kalorijske gustoće i stoga zahtijevaju pažljivo doziranje.

Fokusirajući se na nutritivne aspekte, ne možemo a da ne primijetimo da se, s obzirom na masne kiseline, ekstra djevičansko maslinovo ulje izdvaja s oko 85 grama nezasićenih masti (koje se smatraju korisnima) i samo oko 15 grama zasićenih masti na 100 grama.

Maslac, s druge strane, sadrži samo oko 25 grama nezasićenih masti i čak 50 grama zasićenih masti, uz oko 250 mg kolesterola.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje također je bogato vitaminom E, antioksidansima, olakšava probavu i ima nekoliko drugih prednosti koje ga čine najboljim izborom.

Međutim, to ne znači da maslac treba potpuno izbaciti iz prehrane. Bez specifičnih zdravstvenih problema, nutricionisti savjetuju da se maslac koristi povremeno i u malim količinama.

U zaključku, maslac ne treba izbjegavati po svaku cijenu jer je gušći od ulja (što je obrnuto u ovom slučaju).

Ključ je, kao i uvijek, umjerena i svjesna konzumacija ovih namirnica.

Na kraju, važno je naglasiti da učinak ulja i maslaca na tjelesnu težinu ovisi i o drugim faktorima načina života, kao što su fizička aktivnost, ukupni kalorijski unos i prehrana.