Ovo vam niko neće reći: Evo kako se pravilno koristi kocka za supu

Kako koristite kocke za supu?

Možda najjednostavniji i najdirektniji način za korišćenje je da narendate kocku bujona, i dobijenim prahom pospete meso po vašem izboru kao začinsku so, ili kao začin prije kuhanja. Možete koristiti naribanu kocku bujona i kao direktnu zamjenu za so za pečeno povrće.

To, naravno, nije sve!

Evo kako još možete da koristite kocke za supu, oduševićete se. Rendanje kockica za supu može da bude prvi korak u stvaranju sopstvenih začina koji će obogatiti ukus roštilja. Ako dodate malo bibera sa rendanom goveđom kockom, dobićete savršeno začinjen biftek. Pileća kocka sa malo isječenog paradajza i kima, daće vašem jelu meksičku notu…

1. Mogućnosti su neograničene

I marinade se sve češće prave s kockom za supu. Kombinovanjem sa sosom od paradajza, vinom ili sirćetom i maslinovim uljem dobićete preukusnu marinadu za piletinu.

Mljevene pileće kocke možete da pomiješate i sa limunom, bijelim lukom i origanom za jednostavnu, elegantnu marinadu – savršeno se slaže sa jelima mediteranske kuhinje. U ovim slučajevima, so u jelo ne treba da stavljate.

Iako možda mislite, da nijedan pravi kuvar to ne bi uradio, oni ove “prečice“ i te kako koriste. Mešaju usitnjene kocke sa maslinovim uljem kako bi karamelizovali meso, prave uz njihovu pomoć perfektan sos od crvenog vina s malo kukuruznog skroba.

Kocku za supu možete da koristite i kad kuvate krompir, testeninu, kus-kus ili rižoto. Poprimiće ukus tečnosti u kojoj se kuhaju, svi će se pitati koji ste tajni dodatak ubacili.

Poželjna je i u varivu od praziluka, ali i u salatama. Uzmite dio kocke i ubacite je, zajedno sa limunovim sokom ili sirćetom, uljem, senfom ( i nekim začinskim biljem po želji) u blender ili i dobićete izvanredan preliv za salatu. A ako dodate malo meda, ili i kod nas sve popularnijeg javorovog sirupa i koristite slatko jabukovo sirće – kiselkast ukus će vas oduševiti na zelenoj salati, jajima, piletini…

Ne zaboravite ni na kocke od pečuraka – i one daju fantastičan ukus jelima.

2. Kućna radinost
Ako niste sigurni šta se sve nalazi u kupovnim kockama za supu, možete i sami da ih napravite.

Zapržite kosti po izboru i dodajte ih zajedno sa sjeckanim lukom, šargarepom i celerom u veliki lonac. Sipajte potom malu kašiku paste od paradajza i malo začinskog bilja. Stavite sve da proključa, a važno je da znate da pileći temeljac treba da se krčka najmanje šest sati, dok je za goveđe kosti potrebno i do osam. Nije malo, ali je obavezno: metoda izdvajanja ukusa iz kostiju kroz dug proces kuvanja karakteriše temeljac.

Da biste uvijek imali zalihe u kući, ovo može da bude koristan poduhvat, ne posebno težak. Ali, nesumnjivo, oduzima mnogo vremena. Ako niste profesionalni kuhar, ipak je bolje rješenje da u kuhinji uvijek imate rezervu kocki.

Pročitajte etiketu

Uobičajena savjet je da na jednu kocku bujona ide jedna šolja vode. To ne važi za sve brendove, kod nekih je ovaj odnos jedna kocka na dve šolje. Odgovor na ovaj problem je jednostavan: pročitajte etiketu da biste saznali tačan odnos da ne biste dobili slanu bombu ili razblaženu vodicu.

Ne pretjerujte

Jedna kocka može da sadrži do 1.000 mg natrijuma. Preporuka je da unosite manje od 2.300 mg natrijuma dnevno. Drugim riječima, jedna kocka za supu sadrži više od 1/3 ukupnog preporučenog dnevnog unosa soli.

Velika prednost

Miješanje kocke od povrća sa pilećim bujonom ima odličan efekat, sedam do osam puta je intenzivniji ukus jela. Prednost kombinovanja dvije različite vrste kocki je to što vam omogućava da postignete isti rezultat koristeći manje natrijuma.