TRIK DA SE TJESTENINA NE ZALIJEPI DOK SE KUHA: Evo šta treba uraditi

Prema mišljenju engleskog proslavljenog kuhara Alda Cilija, koji je specijalizovan za italijansku kuhinju, iako spremanje tjestenine zvuči poprilično jednostavno ili bar tako mislimo, postoji mnogo grešaka koje pravimo kada je u pitanju ova hrana.

Aldo je objasnio da je prekuhavanje tjestenine najčešća greška s kojom se susreće, kako kod profesionalnih kuhara tako i kod amatera. Ali srećom postoji vrlo jednostavno rješenje.

"Mnogi restorani prekuhaju testeninu, pa je poslužuju takvu, a kuhanje ovog jela treba završiti u umaku", kaže Aldo.

"Ako pravite ovo jelo, skuhajte tjesteninu dva minuta manje, zatim je dodajte u umak s vodom u kojoj ste ju spremali i završite njeno kuhanje u umaku, kako bi imala priliku da upije sve ukuse", objašnjava Cili.

Aldo dodaje i da se kuhana tjestenina nikada ne smije ispirati pod hladnom vodom jer se tako ispire skrob.

Takođe, treba paziti na pravilanu razmjeru tjestenine i vode kod kuhanja jer je to ključno za dobro kuhanu tjesteninu. Ona zahtijeva puno prostora da se proširi dok se kuva, pa je i veća posuda neophodna, što sprečava da se slijepi u kipućoj vodi.

Ne treba zanemariti ni redovno miješanje kako bi se sve ravnomerno skuhalo, ali i izbjegle grudvice, piše The Sun.

Izvor: nezavisne.com