Ovaj čovjek je godinu dana jeo samo krompir. Ostaćete bez riječi kada vidite kako danas izgleda...

Da li zaista možete opstati samo na krompiru, i ne jesti ništa sem krompira tokom cijele godine? Da li je vrijedno zdravlja?

U blokbaster filmu "The Martian" u kom Met Dejmon glumi lika Marka Vatnija, nasukanog na Mars gdje nema šta da jede, osim krompira koji je izrastao iz njegovog sopstvenog izmeta. Vatni mora da preživi više od 100 dana prije nego što bude spasen, i tako je našao način kako da uzgaja krompir na Marsu.

Endrju Flinders Tejlor se obavezao na bizaran projekat koji podrazumijeva da će se godinu dana hraniti samo krompirom, kako bi prevazišao zavisnost od jedenja. Ovakva jednolična hrana ne sadrži preostale vitamine i minerale, i može doći do zdrastvenih problema, kao što je pad imuniteta i anemija, a samim tim i do nepovratnog oštećenje nerava. Jeo je 3 kg kropira dnevno što je oko 2000 kcal, što je dovoljno za čovjeka njegove veličine sa ciljem da se izgubi na težini. Krompir je odličan izvor ugljenih hidrata i vlakana, ali je u deficitu sa proteinima.

Kada je počeo sa izazovom, Tejlor je imao 151.7 kg. Iako njegov fokus nije bio na gubitku težine, uspio je da izgubi 10 kg u prvih 28 dana. Krompir sadrži malo masti, samo 9 gr u 3 kg.

Uključio je slatki krompir u svoju ishranu, i tako povećao unos vitamina A i E, gvožđa i kalcijuma. S obzirom da je sebi dozvoljavao neke začine, ekstrakt kvasca je bio dobar izbor dopune ostalih B vitamina.

Njegova ishrana omogućuje 6 mg cinka, u odnosu na normu koja je 9 mg dnevno. Drugi minerali koji nedostaju u ovoj dijeti obuhvataju hlorid, selen i jod. Ovo bi moglo smanjiti imunitet i usporiti reproduktivni sistem, kao i nastanak problema sa štitnom žljezdom i manjkom antioksidanata.

Jedenje jednolične hrane vjerovatno neće štetiti vašem zdravlju u kraćem periodu. Međutim, ne postoji hrana koja snabdeva sve ljudske potrebe na dugoročnom nivou.

Posto se Taylor već odlučio za izazov jednolične hrane, krompir je vjerovatno najbolji izbor jer sadrži širi spektar aminokiselina, vitamina i minerala u odnosu na drugu hranu.

Krompiri koji su oštećeni na neki način ili koji se nalaze na svjetlu postaju zeleni i proizvode previše solanina. Jedenje čak i male količine zelenog krompira može da dovede do mučnine, povraćanja, grčeva, groznice, vrtoglavice, glavobolje. Doktor Džekson je rekao da konzumacijom samo jedne vrste hrane možemo izgubiti tjelesnu težinu, jer izaziva "senzornu sitost". Normalna količina krompira na dnevnoj bazi bi bila oko 300 gr, ali nije još istražno daje li rezultate ovaj način ishrane na godinu dana. Jedna namirnica nije dovoljna, ali ne treba nam ni ogroman dijapazon namirnica.