Egipatska zelena juha

Fina zelena juha od špinata.

Sastojci

• 200 g svježeg špinata
• 1 žlica koncentrata rajčica
• 1  žlica soli
• Crni mljeveni papar
• 2 žlice  povrtnog temeljca za jela
• 2 češnja češnjaka
• 2 žličice korijandera u zrnu
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Zakipite 1l vode. U nju stavite očišćeni i oprani špinat, koncentrat rajčice, malo soli i papra. Smanjite vatru i pustite da lagano kuha oko 10 minuta, pa dodajte povrtne temeljce i kuhajte još 5 minuta.  Zgnječite češnjak i zajedno s korijanderom ga sitnije nasjeckajte. Na lagano zagrijano maslinovo ulje dodajte smjesu od češnjaka i korijandera i kratko ga popržite tek toliko da pusti miris (1-2 minute). Tako poprženi češnjak s korijanderom prebacite u lonac s juhom i pustite da lagano vrije još 2 do 3 minute. Juhu dobro usitnite štapnim mikserom, a po potrebi dodatno začinite i poslužite.

Izvor:coolinarika.com