Novo istraživanje o jajima zvuči dosta zabrinjavajuće

Istraživanje, objavljeno u časopisu Atherosclerosis koje je vodio profesor David Spence, pokazalo je da konzumacija žumanjka jaja povećava aterosklerozu na sličan način kako to čine cigarete.
Na više od 1200 pacijenata, Spence je ustanovio da je redovita konzumacija žumanjaka gotovo jednako loša koliko i pušenje kada se radi o povećanom riziku stvaranja naslaga na karotidama, što je rizični faktor za moždani i srčani udar.
Ateroskleroza ili koronarna arterijska bolest nastaje kada se masnoće koje stvara kolesterol natalože na stijenkama arterija što ograničava protok krvi. Uzrok mnogih moždanih udara je ruptura taloga. Kada te naslage puknu mogu uzrokovati pojavu krvnog ugruška.
Ateroskleroza je spora, progresivna bolest koja može početi već u djetinstvu. Talog na karotidama linearno se povećava iznad četrdesete godine, a raste eksponencijalno ovisno o broju cigareta koje se dnevno puše i količini žumanjaka koje osoba tjedno konzumira kroz neki broj godina, tvrdi Spenceovo istraživanje. Godine, cigarete i žumanjci ubrzavaju koronarnu arterijsku bolest.

Oni koji jedu više od tri žumanjka tjedno imaju više taloga nego ljudi koji jedu dva ili manje, kaže studija. Dugogodišnji visoki kolesterol povećava rizik koronarnih bolesti od dva do pet puta. Starenjem, postepeno se naslage na krvnim žilama povećavaju, a žumanjci još ubrzavaju taloženje.
Konzumacija žumanjka jaja tijekom vremena povećava talog na arterijama neovisno o spolu, kolesterolu, tlaku, pušenju, indeksu tjelese mase i dijabetesu. Potrebna su daljnja istraživanja kod kojih bi se uzelo u obzir vježbanje i širina struka. Profesor Spence svakako savjetuje izbjegavanje žumanjka za ljude koji imaju povećani rizik kardiovaskularnih bolesti.