Sigurno i vi imate tavu od TEFLONA, obavezno ovo PROČITAJTE
U domaćinstvu sve prisutniji teflon kao neprijanjajuća površina kojom su obložene mnoge vrste posuđa i uređaja za pripremu hrane. Američka agencija za zaštitu okoline (EPA) proglasila je teflon 'vjerovatno kancerogenim'.
Biolog i jedan od pionira "odreda" pravilna ishrana u svijetu George Mateljan autor bestselera 'Najzdravije svjetske namirnice ', ponovo je upozorio na moguću štetnost teflona.
Glavni spoj u teflonu je politetrafluoretilen (PTFE) koji se može smatrati plastikom, a koji se na visokoj temperaturi razgrađuje u spojeve među kojima je toksična perfluoroktanska kiselina (PFOA).
Iako se PTFE razgrađuje na PFOA tek kad temperatura na šporetu dosegne 240 Celzijevih stepeni, poznati stručnjak za ishranu smatra da ne treba riskirati, pa preporučuje da je neprijanjajuće posuđe sa spojem PTFE najbolje izbjegavati. Među nepoželjnim materijalima za pripremu hrane su plastika i aluminijum.
U čemu je onda najbolje kuhati? Mateljanov su prvi izbor lonci od nehrđajućeg čelika, emajla, gusa (lijevanog željeza) i vatrostalnog stakla. Jednako preporučuje i za rernu, dodajući da se pri tom ne smiju zaboraviti mogući problemi sa gumom i plastikom na poklopcima i ručkama takvog posuđa.
Staklo, gvožđe i emajl najpoželjniji su za kuhanje, ističe Mateljan, zato što se sastoje od prirodnih supstanci, za razliku od teflona koji sadrži vještački proizvedene hlorougljenike.
Proizvođači negiraju štetnost
Tako praktičnu "stvarčicu" zbog koje se hrana ne lijepi za tavu, već neko vrijeme prati loš glas. Proizvođači negiraju štetnost posuđa i tvrde da je teflon bezopasan. Drugi se opet ograđuju od ovakve tvrdnje ističući da je teflonska tava štetana po zdravlje samo ukoliko je oštećena. Zato naglašavaju da oštećeno posuđe obavezno treba zamjeniti novim.
Mada, studija američke Agencije za zaštitu okoline (EPA) pokazala je da perfluorooktanoična kiselina ili PFOA vrlo otporna supstanca te da je u vrlo niskim procentima ima u okolini i u krvi. Treba istaći i to da kod laboratorijskih životinja (pacovi) uzrokuje razvojne i druge poremećaje kao što je rak jetre.