DA LI STE ZNALI RAZLIKU IZMEĐU VEGANA I VEGETARIJANACA?
Da bismo shvatili razliku između ova dva pojma, moramo prvo razumeti svaki od njih ponaosob. Iako i jedna i druga grupa imaju zajedničku osobinu nejedenja mesa, sličnosti tu prestaju.
ŠTA JEDU VEGETARIJANCI?
Vegetarijanci su ljudi koji ne jedu meso, ali jedu druge proizvode životinjskog porjekla. To mogu biti jaja, mlijeko i mliječni proizvodi.
Drugim riječima, vegetarijanci se protive ubijanju životinja radi mesa, dok se vegani protive ubijanju i eksploatisanju životinja generalno.
KOJE SU PODGRUPE VEGETARIJANACA?
U zavisnosti od toga koje namirnice životinjskog porekla konzumiraju, vegetarijanci se dijele na tri glavne grupe:
1. OVO-VEGETARIJANCI
Ovo-vegetarijanci su ljudi koji ne jedu meso, mlijeko, ni mliječne proizvode, ali jedu jaja.
Prefiks ‘ovo‘ su, kao što ste mogli pretpostaviti, dobili po latinskoj reči za jaje.
2. LAKTO-VEGETARIJANCI
Lakto vegetarijanci su ljudi koji ne jedu meso ni jaja, ali jedu mlijeko i mliječne proizvode (jogurt, sir, pavlaka i slično).
Ovaj tip vegetarijanske ishrane dozvoljava unos mlijeka, jogurta, pavlake, sira, putera, šlaga, kefira i ostalih mliječnih proizvoda.
3. OVO-LAKTO VEGETARIJANCI
Ovo-lakto vegetarijanci ne jedu meso, ali jedu jaja, mlijeko i mliječne proizvode.
Tipična ovo-lakto vegetarijanska ishrana se zasniva na unosu voća, povrća, mahunarki, žitarica, gljiva, mlijeka, jogurta, kefira, sira, ostalih mliječnih proizvoda i jaja.
Ovo-lakto vegetarijanizam je najmanje restriktivan i za sada najzastupljeniji tip vegetarijanizma.
ŠTA JEDU VEGANI?
Vegani jedu isključivo biljnu hranu, odnosno ne jedu meso, mlijeko i mliječne proizvode, jaja, kao ni bilo koje druge proizvode životinjskog porijekla.
Veganska ishrana je zasnovana isključivo na biljnim namirnicama i ne podržava konzumaciju hrane životinjskog porijekla.
KOJE SU PODGRUPE VEGANIZMA?
Ljudima je na raspolaganju ogroman broj jestivih biljaka (preko 80.000) koje se mogu kombinovati na milione načina. Kao rezultat toga, došlo je do podjele veganske ishrane i stvaranja brojnih podgrupa. Ove podgrupe poštuju različite režime ishrane i razlikuju po načinu pripreme namirnica, ili po tome što, pored namirnica životnjskog porijekla, isključuju i određene namirnice biljnog porijekla. Neke od podgrupa veganizma su:
1. RAW VEGANIZAM
Sirovi, presni, ili “raw” veganizam je tip veganske ishrane zasnovan na sirovim namirnicama biljnog porekla. Drugim riječima, raw veganizam podrazumijeva da hrana koja se konzumira nije životinjskog porijekla i da nije obrađena na tempertaturi višoj od 48 stepeni celzijusa.
Presna veganska ishrana uključuje voće, povrće, koštuničavo voće, žitarice, mahunarke, sjemenke, ulja, začine i svježe sokove.Razlozi za praktikovanje sirove veganske ishrane mogu biti različiti, ali kao najčešći, raw vegani ističu upravo zdravstvene prednosti. Oni vjeruju da hrana u svom sirovom obliku ima najidealniji odnos nutrijenata, te da je optimalna za ljudski organizam. Pored toga, raw vegani vjeruju da visoke temperature u kontaktu sa proteinima, mastima i određenim ugljenim hidratima izazivanju pojavu nezdravih hemikalija.
2. WHOLE FOODS VEGANIZAM
Whole foods veganizam je podgrupa veganske ishrane zasnovana na na jedenju celovite, odnosno neprocesuirane hrane. HCLF veganizam je zasnovan na visokom unosu ugljenih hidrata i niskom unosu masti.
3. JUNK FOOD VEGANIZAM
Junk food vegani su skoro uvijek etički vegani i veganska ishrana u svrhu zdravlja ih ne zanima. Vegani su postali ili zbog životinja ili zbog okoline i ne zanima ih nutritivni kvalitet hrane koju konzumiraju.
4. FRUTARIJANIZAM
Frutarijanizam je ishrana čiju većinu (50-75% i više) čini voće u kombinaciji sa koštuničavim voćem, zelenišom i semenkama i koja u potpunosti isključuje namirnice životinjskog porijekla. Često se klasifikuje kao podgrupa sirovog veganizma.
Iako postoji veliki broj podgrupa veganske ishrane, većina vegana zapravo ne pripada jednoj određenoj grupi, već jede raznovrsnu ishranu koja čini mješavinu više ovih načina ishrane.