NAPITAK DUGOVJEČNOSTI: Podmlađuje, rastvara holesterol, a ima i sve vitamine potrebne za život
Već vijekovima je poznat kao tradicionalni napitak sa Kavkaza. Smatraju da je zaslužan prvenstveno za dugovječnost, kao i vitalnost čovjeka.
Kefir je zapravo bakterija koja stvara mliječni napitak u roku od 24 sata od običnog mlijeka. Dakle, kefir se sa mlijekom čuva na 15 do 20 stepeni u hermetički zatvorenoj posudi (preporuka je da odstoji 48 sati kako bi u potpunosti sazreo).
Za djecu je dobar kao zamena za mlijeko. Ljekovitost, odnosno terapeutska svojstva kefira potiču od njegove mikroflore, pa je čak 1887. godine priznat kao najmoćnije sredstvo u borbi protiv tuberkuloze.
Zdravstvene prednosti kefira
Redovna konzumacija kefira...
jača imunitet
čisti organizam od toksina
pomaže uspostaviti normalan krvni pritisak
smanjuje razinu holesterola
pomaže kod želučanih bolesti
obnavlja floru i ublažava bolesti crijeva
pomaže kod bolesti jetre, bubrega i žuči
liječi upalne procese (prirodni je antibiotik)
pomaže kod slabokrvnosti i slaboj cirkulaciji
liječi respiratorne bolesti
pomaže kod stresa, nesanice i bolesti živčanog sustava
usporava širenje stanica raka
djeluje protiv gljivica i bakterija
pomaže kod astme i alergije
Priprema kefira
Važno je napomenuti da se industrijski proizveden kefir ne izrađuje uz pomoć 'kefirne gljive', nego hmelja i kultura bakterija koje napitku daju isti okus, ali ne i kvalitetu.
Iz tog razloga, kefir je najbolje pripremiti u domaćoj radinosti.
Način priprave kefira doista je jednostavan. Potrebno je samo mlijeko i gljive, odnosno zrnca kefira.
Tradicionalno, za pripravu kefira se ne koristi metalno posuđe i žlice, jer mogu poništiti ljekovito djelovanje napitka.
Za pola litre kefira potrebno je dvije žlice zrnaca i bilo kakvo mlijeko (kravlje, ovčje, kozje).
Mlijeko može biti kuhano ili nekuhano, no ne smije biti vruće.
Preporučuje se da mlijeko ne sadrži manje od 2,8% masnoće - što je sadržaj masnoće u mlijeku veći, kefir je bolji.
Postupak
Mlijeko usuti u staklenu ili u plastičnu posudu.
U mlijeko staviti zrnca.
Poklopiti (primjerice, tanjurićem), i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata. Temperatura u prostoriji ne smije biti viša od 30 stupnjeva.
U roku od 24 sata tekućina će se zgusnuti. Možete ju povremeno promiješati u svrhu provjere gustoće.
Nakon toga, kefir je potrebno procijediti (preporučuje se koristiti plastično cjedilo), presuti ga u bocu i držati u hladnjaku.
Gljivu kefira potrebno je oprati hladnom ili mlakom vodom i dan-dva (do iduće uporabe) ostaviti u hladnjaku, u hladnoj vodi ili u mlijeku.
Zrnca kefira vrlo brzo će se umnožiti, što će omogućiti dobivanje veće količine napitka.
Količina mlijeka za pripravu kefira povećava se razmjerno količini zrnaca.
Napitak u cilju očuvanja zdravlja i vitalnosti možete piti svakodnevno.
Preporučuje se započeti s 1 dcl i postupno povećati količinu. U terapijske svrhe pijte jednu litru kefira dnevno.