AKO REDOVNO JEDETE OVU HRANU ONDA ĆETE ŽIVJETI TRI PUTA VIŠE: Najzdraviji obrok koji je poprilično JEFTIN!

Riječ je naravno o grahu koji je zaista zdrav i preporučljivo je da se konzumira nekoliko puta sedmično. 

Bez obzira koju vrstu graha sebi da pripremite, svaka od njih je veoma zdrava. 

U njemu se nalazi mnoštvo ljekovitih materija, među kojima su najviše zastupljeni proteini, ugljikohidrati, masti, a zbog količine vitamina za grah se kaže da je druga namirnica na cijelom svijetu koja ima najviše vitamina.

Šta se sve krije u grahu?

Različite vrste graha sadrže različite nivoe hranjivih tvari, ali generalno, grah je izuzetno bogat vlaknima – samo jedna šoljica kuhanog graha zadovolji našu dnevnu potrebu. (Ovisno o vrsti, na 100 g graha dolazi od 5 do 8,6 grama vlakana.)

Obojene vrste graha su posebno bogate antioksidansima. Grah je također bogat i izoflavonima, spojevima koji su slični strukturi estrogena koji proizvodi organizam. Kada se antioksidansi kombinuju sa izoflavonima, oni čine moćan spoj koji sprječava nekoliko vrsta tumora, smanjuje rizik od srčanih bolesti, poboljšava kosti i zdravlje prostate, a također je poznato i da olakšavaju simptome menopauze.

Pored gore navedenih, grah sadrži proteine, složene ugljikohidrate, važne vitamine i minerale, kao što su folna kiselina, mangan, kalij, željezo, fosfor, bakar i magnezij. Proteini u grahu pomažu mišićima u našem tijelu, a ‘složeni ugljikohidrati pružaju stalni izvor energije.

Crni grah privlači posebnu pažnju naučnika. Nedavna istraživanja su pokazala da crni grah nudi posebnu podršku zdravlju probavnog sistema, a posebno debelog crijeva. Druga istraživanja vezana za ovu vrstu graha su pokazala da namakanje u vodi prije kuhanja smanjuje nadutost za čak 30%.

Crni grah je prepun hranjivih tvari, kao što su molibden, skup hemikalija neophodan za normalno zdravlje, pun je vitamina B9, vlakana, triptofana (esencijalna aminokiselina u ljudskoj prehrani), mangana, proteina, magnezija, vitamina B1, fosfora i željeza.

Zašto ispuštamo gasove poslije graha?

Kada pojedete porciju ukusnog graha, on odlazi u vaše tanko crijevo. Ovaj organ će rastaviti grah na sitne dijelove i izdvojiti sve supstance koje tijelo može iskoristiti. Proteine će pretvoriti u peptide i aminokiseline, masti u masne kiseline i glicerol, a neke ugljikohidrate u šećer. Ovi se sastojci zatim apsorbiraju kroz crijevni zid i postaju gorivo za tijelo.

Ali nije sve tako jednostavno. U grahu se nalaze i vlakna koja se zovu oligosaharidi, a koja se sastoje od tri do pet molekula šećera povezanih zajedno na takav način da ih tijelo ne može probaviti ili apsorbirati.

Oligosaharide naše tijelo samo ne može rastvoriti, ali zato mogu bakterije koje žive u crijevima. Nakon što navale na ovu besplatnu gozbu, njihova metabolička aktivnost proizvodi gasove, a među njima i metan.

Najjeftinija i najzdravija hrana, pored graha:

Kočanska riža
Manje je gnjecav nakon kuhanja od običnog pirinča i mnogo je zdraviji. Čak 80% sličnosti ima sa braon rižom. 

Braon riža
Ima vrlo lijep okus, a toliko je bogata vlaknima i sporo se vari da ćete dugo ostati siti.

Kinoa
Sadrži svih devet aminokiselina, bogata je vlaknima, magnezijumom, B vitaminom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom, vitaminom E, kao i mnogim antioksidansima. Postoji u bijeloj, crvenoj i crnoj varijanti.